古来より中国や東南アジアなどでは薬膳料理や祭儀等に用いられてきたといわれています。日本初の紫黒米であり、今後の発展を願い「朝紫」と命名されました。
栽培期間中化学合成農薬・化学肥料使用しておりません。

食物繊維やビタミン類、カルシウム等の栄養成分がとても豊富で健康志向の方におすすめです。
黒く見えるのは表皮が紫色の色素のアントシアニンが含まれているため。
抗酸化成分ポリフェノールの一種であるアントシアニンは、老化の原因となる活性酵素を抑制するためアンチエイジングに効果的。
ほかにも目の疲れ、貧血や花粉症等にも効果が期待できます。

　画像は白米２合：朝紫大さじ１（１５ｇ）での炊きあがりの参考例になります。
お米の量に対し朝紫１割ほどを目安に、お好みで調節してください。味も香りも白米とほぼ変わりなく食べることができると思います。

　洗米は白米と一緒に研ぐと朝紫の表皮がはがれて栄養成分が流亡する恐れがありますので、表面を軽く洗う程度にとどめてください。ほんのひとつまみ塩を入れて炊くと味のバランスが整います。

　朝紫自体がモチモチしているので水の量は白米のみで炊く場合と同じでお試しください。